時(shí)值仲夏雨季，全國各地進(jìn)入一個(gè)多雨的時(shí)段，愛觀察的茶友們也許會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣一個(gè)現(xiàn)象，那就是下雨天泡茶沒有晴天時(shí)香了。
那么這是一個(gè)普遍現(xiàn)象，還是偶然出現(xiàn)的呢？
1空氣濕度大，影響茶葉內(nèi)含物質(zhì)析出
茶葉吸附性較強(qiáng)，下雨天濕度大，茶葉吸附了空氣中的水分子，尤其是新茶時(shí)吸水性更強(qiáng)，所以嚴(yán)重時(shí)茶湯中會(huì)有水味、滋味變淡，香氣也會(huì)減弱。
2水溫易降，難以激發(fā)茶葉香氣
天陰時(shí)，氣溫一般較低，需要較高水溫沖泡的茶會(huì)因?yàn)樗疁氐目焖傧陆刀y以激發(fā)出香氣。尤其高原地區(qū)，本身沸點(diǎn)就低一些，陰雨天水溫就更低一些，茶香也更難完全激發(fā)出來。
泡茶之前水溫就已經(jīng)在降低了，再從泡茶到把茶湯分到品茗杯中至少會(huì)降低1-3度，所以人在喝到這樣的茶湯時(shí)，會(huì)覺得滋味偏淡、香氣較低。
3低氣壓會(huì)影響味覺和嗅覺
下雨天受氣旋影響，氣壓也會(huì)變低，在氣壓相對(duì)低的情況下，嗅覺和味覺不會(huì)像平時(shí)那么靈敏，所以陰雨天泡出來的茶，口感和香氣都不會(huì)跟平時(shí)一樣好。
那么，雨天怎么泡茶才會(huì)把影響降到最低呢？
1保持水溫穩(wěn)定
保證水溫的穩(wěn)定，比如恒溫?zé)畨?，在每次泡茶的時(shí)候間隔時(shí)間不要太久，避免茶葉長(zhǎng)時(shí)間處于低溫狀態(tài)，再次注水后水溫更低。如果沒有恒溫?zé)畨乜梢宰屗掷m(xù)沸騰滾燙，然后快速?zèng)_泡以保證茶中的內(nèi)含物質(zhì)被激發(fā)出來。
2少于平日的投茶量
雨天不僅潮濕，地面氣壓還會(huì)變低，導(dǎo)致我們對(duì)茶的滋味感受出現(xiàn)不同，會(huì)覺得泡出來的茶口感偏淡，苦澀較重。所以在沖泡時(shí)，可以比平時(shí)少投放2-3g茶葉，讓茶湯淡一點(diǎn)，味道會(huì)更舒適一些。
3保持平靜心
其實(shí)很多人遇到陰天，心情會(huì)比較壓抑，干什么都缺乏動(dòng)力！別說泡茶不香，連泡茶的心情都沒有！所以保持一顆平靜的心也十分重要！
下雨天適合喝哪種茶
下雨天氣，適合沖泡品飲紅茶。因?yàn)檫@類茶葉的發(fā)酵程度比較高，所以茶香也會(huì)更加穩(wěn)定，即使在潮濕又低壓的下雨天氣，也依然能夠保持個(gè)性的發(fā)揮，受天氣影響較小。此外，陰雨天適當(dāng)喝些紅茶，還可以暖心養(yǎng)胃，驅(qū)走一些因潮濕環(huán)境帶來的陰郁的壞心情。
全國已經(jīng)逐漸進(jìn)入雨季，無論是存茶或是泡茶、品茶多少都會(huì)受到影響，我們能做的先是把茶葉儲(chǔ)存好，然后再帶上好心情以及泡茶要領(lǐng)，就能獲得想要的茶香和茶滋味。
說了這么多，更想說：雨天喝茶的最高境界，就是忘記滋味和香氣的存在。
窗外蛙聲陣陣、荷香繾綣，在涼爽濕潤的梅雨時(shí)節(jié)，溫一壺水、泡一杯茶，檐下雨珠滴落，杯中芽葉沉浮，室內(nèi)熱氣裊裊茶香婉轉(zhuǎn)……
莫管窗外煙水濛濛世路泥濘，惟愿守護(hù)心中一份平靜與安寧。
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